L’Auberge Saint-Mathieu : un joyau durable et gourmand au cœur de la Mauricie

Nichée au bord du lac Bellemare, dans le décor apaisant de Saint-Mathieu-du-Parc, l’Auberge Saint-Mathieu s’impose comme une halte incontournable pour les amoureux de nature, de gastronomie et d’authenticité. En plein cœur de la Mauricie, cette maison d’hôtes haut de gamme conjugue avec brio l’art de vivre québécois et une conscience écologique exemplaire. Son restaurant, auréolé d’une prestigieuse étoile verte Michelin, attire désormais les fins gourmets venus des quatre coins du pays. Quant à son Comptoir, une buvette et boutique conviviale, il prolonge cette expérience raffinée dans une atmosphère chaleureuse et locale.

L’Auberge Saint-Mathieu, c’est bien plus qu’un lieu où dormir ou se restaurer : c’est un refuge où le temps s’arrête, où la nature enveloppe chaque instant, et où la gastronomie devient un acte de partage et de respect envers la planète.

Une auberge au bord du lac, entre élégance et sérénité

Une auberge au bord du lac, entre élégance et sérénité

Dominant les eaux calmes du lac Bellemare, l’Auberge Saint-Mathieu semble flotter entre ciel et forêt. Le bâtiment, alliant charme rustique et design contemporain, a su conserver l’esprit des chalets d’autrefois tout en y ajoutant une touche de raffinement moderne. Les grandes baies vitrées s’ouvrent sur des panoramas changeants, que ce soit le reflet doré du soleil levant ou la brume légère qui caresse le lac à l’aube.

À l’intérieur, tout respire la quiétude : bois noble, textures naturelles, lumière douce. Les chambres, spacieuses et élégamment décorées, offrent chacune une vue imprenable sur la nature environnante. Le confort s’y conjugue à la simplicité, dans une ambiance propice au ressourcement. Les visiteurs y trouvent un lieu où se reconnecter à l’essentiel, loin du tumulte urbain, dans une bulle de calme et de beauté.

Le restaurant de l’Auberge : une étoile verte Michelin au service de la nature

La véritable étoile de l’établissement brille dans l’assiette. Le restaurant de l’Auberge Saint-Mathieu a été récompensé par le Guide Michelin pour son engagement exemplaire envers la durabilité et la gastronomie responsable. L’obtention d’une étoile verte Michelin témoigne non seulement de la qualité culinaire, mais aussi d’une philosophie profondément ancrée : celle d’une cuisine locale, saisonnière et respectueuse de l’environnement.

Le chef, passionné par les produits du terroir québécois, compose des menus évolutifs au rythme des saisons. Légumes bio des maraîchers voisins, poissons issus de pêches durables, viandes locales et herbes sauvages récoltées dans les forêts de la Mauricie : chaque ingrédient raconte une histoire, chaque assiette reflète une rencontre.

Les plats se distinguent par leur précision et leur inventivité, oscillant entre tradition et modernité. Ici, le goût ne se dissocie jamais de la conscience écologique. L’équipe mise sur le compostage, la réduction du gaspillage et des circuits courts, offrant ainsi une expérience culinaire cohérente et inspirante.

Selon Le Gay Voyageur, « l’Auberge Saint-Mathieu redéfinit la gastronomie québécoise avec une touche de poésie durable. Ici, on ne mange pas seulement bien : on mange en harmonie avec la nature ».

Le Comptoir : une buvette et une boutique pour prolonger l’expérience

À quelques pas de l’auberge, Le Comptoir est l’autre visage de cette philosophie. Véritable lieu de vie et de convivialité, la buvette accueille les visiteurs dans un décor champêtre et décontracté. On y déguste des vins naturels soigneusement sélectionnés, des bières locales ou des cocktails inspirés du terroir. En été, la terrasse surplombant le lac devient un lieu magique où l’on trinque au coucher du soleil.

Mais Le Comptoir, c’est aussi une boutique qui met en avant les produits artisanaux et les créations des producteurs de la région. Confitures maison, miels, huiles locales, objets design et souvenirs gourmands : chaque article témoigne du lien fort entre l’auberge et son territoire. Les visiteurs peuvent ainsi rapporter un peu de cette expérience chez eux, comme un prolongement gustatif et émotionnel de leur séjour.

Une immersion au cœur de la Mauricie

L’Auberge Saint-Mathieu profite d’un emplacement idéal pour explorer la région de la Mauricie, l’une des plus belles du Québec. À quelques minutes du Parc national de la Mauricie, le lieu attire les randonneurs, les kayakistes et les amoureux d’aventure douce. Été comme hiver, les activités abondent : canot, baignade, observation des oiseaux, raquettes, motoneige ou ski de fond.

Le lac Bellemare lui-même devient un terrain de jeu naturel. Sa clarté, sa tranquillité et ses reflets argentés offrent un spectacle permanent. Le soir venu, les visiteurs se retrouvent autour d’un feu de bois ou sous un ciel constellé d’étoiles, savourant la quiétude d’un Québec authentique et préservé.

L’art de recevoir à la québécoise

Ce qui fait la différence à l’Auberge Saint-Mathieu, c’est aussi la qualité de l’accueil. L’équipe, attentive et passionnée, incarne la chaleur humaine propre à la culture québécoise. Le service est à la fois professionnel et convivial, sans jamais être guindé. Les hôtes prennent plaisir à partager leurs coups de cœur, à raconter l’histoire des lieux et à transmettre leur amour du territoire.

Chaque séjour devient ainsi une expérience sur mesure, où l’humain reprend toute sa place. On vient ici pour se détendre, se reconnecter, mais surtout pour se sentir accueilli comme chez soi.

Un engagement durable et sincère

Derrière la beauté des lieux et la finesse des plats se cache une conviction profonde : celle de la durabilité. L’Auberge Saint-Mathieu s’engage activement dans la préservation de son environnement. Utilisation d’énergies renouvelables, gestion éthique des déchets, choix de fournisseurs responsables : tout est pensé pour minimiser l’empreinte écologique.

L’établissement prouve qu’il est possible de conjuguer luxe, confort et respect de la planète. En ce sens, il incarne parfaitement la nouvelle génération d’hospitalité, où l’excellence se mesure autant à la qualité du service qu’à la conscience écologique.

Conclusion

L’Auberge Saint-Mathieu n’est pas qu’un simple lieu de séjour : c’est une expérience complète, une rencontre entre la nature, la gastronomie et l’âme québécoise. Son restaurant étoilé vert Michelin, sa buvette conviviale et son cadre enchanteur en font une adresse d’exception pour qui cherche à vivre le Québec autrement, entre raffinement et simplicité.

Entre lac et forêt, authenticité et innovation, l’auberge incarne l’art du bien vivre durable, à savourer sans modération.

Résumé en points

• L’Auberge Saint-Mathieu est située à Saint-Mathieu-du-Parc, au bord du lac Bellemare, en Mauricie.

• Son restaurant a obtenu une étoile verte Michelin, récompensant son approche durable et locale.

• Le chef valorise les produits du terroir québécois et les circuits courts dans une cuisine raffinée.

• Le Comptoir, buvette et boutique, propose vins naturels, produits régionaux et ambiance conviviale.

• L’auberge offre un cadre paisible, des chambres confortables et une vue imprenable sur le lac.

• L’établissement s’engage activement pour la protection de l’environnement et le tourisme durable.

• Proche du Parc national de la Mauricie, l’auberge permet de nombreuses activités en nature.

• Le service attentionné et humain reflète la chaleur de l’accueil québécois.

• Une adresse idéale pour les amateurs de gastronomie, de bien-être et d’expériences authentiques.

• L’Auberge Saint-Mathieu symbolise un nouveau modèle d’hospitalité alliant plaisir, respect et élégance.

F.A.Q.

Où se trouve l’Auberge Saint-Mathieu ?
L’auberge est située à Saint-Mathieu-du-Parc, au cœur de la région de la Mauricie, à environ deux heures de Montréal. Elle surplombe le paisible lac Bellemare, un lieu idéal pour la détente et les activités de plein air.

Le restaurant est-il accessible sans séjourner à l’auberge ?
Oui, il est possible de réserver une table au restaurant même sans y loger. Cependant, les places sont limitées, surtout depuis l’obtention de l’étoile verte Michelin. Il est fortement recommandé de réserver à l’avance.

Qu’est-ce que l’étoile verte Michelin ?
L’étoile verte distingue les établissements engagés dans la gastronomie durable. Elle récompense les restaurants qui privilégient les produits locaux, la saisonnalité et les pratiques respectueuses de l’environnement.

Quelles activités peut-on faire autour de l’auberge ?
Les visiteurs peuvent profiter du lac pour se baigner, pagayer ou simplement se relaxer. Le Parc national de la Mauricie, à proximité, offre de superbes sentiers de randonnée, des cascades et des panoramas à couper le souffle.

Le Comptoir est-il ouvert au public ?
Oui, la buvette et boutique du Comptoir accueillent les voyageurs et les habitants du coin. On peut y savourer un verre, découvrir des produits régionaux ou simplement profiter de la vue sur le lac dans une ambiance décontractée.

L’auberge est-elle ouverte toute l’année ?
Oui, l’Auberge Saint-Mathieu reste ouverte en toute saison. Chaque période offre son charme : les couleurs flamboyantes de l’automne, la neige immaculée de l’hiver ou la douceur ensoleillée de l’été.